Le Moulin du Château

Nas colinas da Provença, onde os campos de lavanda descem até as gargantas do Verdon, encontra-se a aldeia de Saint-Laurent-du-Verdon, onde Roy Schadegg restaurou com muito cuidado um antigo lagar de azeite do século XVII – Le Moulin du Château. O foco aqui é a natureza, a paz, a tranquilidade e uma excelente gastronomia orgânica; o hotel faz parte da rede Slow Food, possui o selo ecológico Clef Verte e é membro do "Hôtels au Naturel", um selo francês ligado aos parques naturais da França.

Ainda é a Provença, mas parece estar a anos-luz de Cannes e Saint-Tropez; o hotel oferece bicicletas, ótimas trilhas para caminhada começam logo na porta (e há também excelentes trilhas para caminhadas nas gargantas e cânions do rio Verdon, bem próximos), momentos na aldeia, a leitura de um livro no olival, uma partida de petanca – tudo é muito relaxante.

O hotel fica no topo de um amplo gramado, com mesas e cadeiras dispostas para aproveitar ao máximo a maravilhosa luz do sul. Por dentro, a atmosfera é simples e serena, assim como a localização. O edifício é antigo, mas a decoração é limpa e despretensiosa, sem exageros de antiguidade. Os proprietários claramente quiseram permitir a entrada da luz natural – e conseguiram: os quartos têm algumas cores vivas nas colchas e cortinas, mas são essencialmente simples. Se quiser tirar uma soneca, basta fechar as belas venezianas azuis e deixar-se levar… imerso na natureza, com uma bela sala de estar que conserva a prensa de pedra original do lagar, flores silvestres na primavera e no início do verão (lavanda um pouco mais tarde), vários mapas e guias disponíveis para empréstimo, dois anfitriões encantadores, uma excelente culinária tradicional e uma paz e tranquilidade absolutas – Le Moulin du Château é exatamente o que o médico receitaria para relaxar e se entregar à natureza.